المواد المثبتة

[maxmegamenu location=menu-1]

المواد المثبتة

يُعد الاستابليزر (المثبتات) أحد العوامل الرئيسية في تحسين بنية وتركيبة المنتجات الغذائية وخصائصها الرؤولوجية، مما يؤثر بشكل مباشر على جودتها وملاءمتها للمستهلكين. في الوقت الحاضر، ومع استخدام أنواع متعددة من المواد المضافة الخاصة والمستقرّة لتحسين قوام المنتجات الغذائية وفقًا للمشكلات والطلبات المحددة في كل منتج، تمكن المنتجون من تطوير منتجات غذائية عالية الجودة وقابلة للقبول بشكل أكبر من قبل المستهلكين. علاوة على ذلك، يمكن لهذه الاستابلایزرات أن تساهم في زيادة مدة صلاحية المنتجات دون الحاجة إلى استخدام مواد حافظة ضارة، بل باستخدام استابلایزرات ذات منشأ طبيعي تُعد آمنة ومفيدة لصحة المستهلك.

مثبّت اللحوم

تُعدّ مثبتات شركة غزال أكسين الحل الأمثل لتحسين بنية المنتج النهائي من السوسيس والكالباس، وتحقيق جدوى اقتصادية، ومنع الرطوبة وفقدان المياه في التعبئة النهائية، بالإضافة إلى استبدال الدهون والزيوت.

مثبّت كاتري: هو مثبت لامتصاص الماء وتحسين القوام، يُستخدم لأنواع السوسيس والكالباس. بشكل عام، يمكن لهذا المثبّت أن يمتص الماء حتى 40 مرة من وزنه دون أن يتسبب في فقدان الماء أو تكوّن رطوبة غير مرغوب فيها في المنتج النهائي.

مثبّت بديل الدهون: هو مثبت يستبدل الدهون والزيوت، مما يساهم في تقليل كمية الزيوت المستخدمة في صياغة السوسيس والكالباس، وبالتالي يحقق وفراً اقتصادياً.

مثبّت تامبلر: هو مثبت لامتصاص الماء وتحسين القوام، ويُستخدم في أنواع السوسيس والكالباس.

مثبّت الصلصات

في أنواع مختلفة من الصلصات، يتم استخدام مثبتات متنوعة حسب الخصائص الفريدة لكل نوع منها.

بشكل عام، يُعدّ تجانس وقوام الصلصة، وأحياناً اللون الأبيض وشفافيتها، وفي أوقات أخرى قابلية القوام للاستخدام بالملعقة، فضلاً عن استقرار الصلصة ضد الانفصال إلى طبقتين، وتغير اللون، من الأمور التي تجعل المنتجين بحاجة إلى استخدام مزيج من مثبتات متنوعة.

تم تصميم وإنتاج مثبتات الصلصات المتخصصة في شركة غزال أكسين مهرجان بناءً على معرفة وخبرة الخبراء المتخصصين، ونحن مع عملائنا الكرام حتى نصل إلى النتائج المرجوة.

مثبّت الألبان

لا يقتصر استخدام مثبتات في صناعة الألبان على السنوات الأخيرة فقط، بل حتى المنتجين التقليديين للألبان لم يروا أنفسهم في الماضي في غنى عن هذه المواد القيمة.

تلعب المثبتات في صناعة الألبان الكبيرة والمهمة دورًا كبيرًا. فهي تتمتع بخصائص امتصاص الماء، وتحسين القوام، وزيادة الاستقرار ومدة صلاحية المنتج، مما يساهم في تحقيق الجدوى الاقتصادية. بفضل هذه الخصائص، تمكنت المثبتات من أن تكون جزءًا أساسيًا من عملية إنتاج الألبان على مر السنوات، لدرجة أنه قد يكون من المستحيل إتمام الإنتاج الصناعي دونها.

نحن في شركة غزال أكسين مهرجان، بتصميم وإنتاج أنواع مختلفة من المثبتات المستخدمة في صناعة الألبان، سنكون دائمًا إلى جانب عملائنا الكرام وشركائنا الأعزاء.